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国産昆布原料のエキス素材です。

昆布エキス

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国産昆布から抽出・製造した高濃度の昆布エキスです。
旨味成分やマンニトールを豊富に含み、
少量添加で昆布出汁のように使用できます。
醤油との相性も良く、減塩醤油と併せると旨味成分の相乗効果で味の深いが増し、より一層美味しく味わっていただく事が可能です。

もちろんポン酢やドレッシング、鍋つゆ等各種調味料にもご利用いただけます。
 ※設備事業で展開しております厨房用脱塩装置/ナトリウム除去装置:ソルトリムーバーでは減塩醤油を作る事が出来ます。
昆布エキスN35 20kg/箱
※Brix(%)35.0以上 酸度(%)1.0∼2.2 塩度14%以上
※調味料、液状食品等の原料として
昆布エキスN40 20kg/箱
※Brix(%)40.0±2 酸度(%)0.5以下 塩度13.0%以上
※調味料、液状食品等の原料として