国産昆布原料のエキス素材です。
昆布エキス
国産昆布から抽出・製造した高濃度の昆布エキスです。
旨味成分やマンニトールを豊富に含み、
少量添加で昆布出汁のように使用できます。
醤油との相性も良く、減塩醤油と併せると旨味成分の相乗効果で味の深いが増し、より一層美味しく味わっていただく事が可能です。
もちろんポン酢やドレッシング、鍋つゆ等各種調味料にもご利用いただけます。
※設備事業で展開しております厨房用脱塩装置/ナトリウム除去装置：ソルトリムーバーでは減塩醤油を作る事が出来ます。
旨味成分やマンニトールを豊富に含み、
少量添加で昆布出汁のように使用できます。
醤油との相性も良く、減塩醤油と併せると旨味成分の相乗効果で味の深いが増し、より一層美味しく味わっていただく事が可能です。
もちろんポン酢やドレッシング、鍋つゆ等各種調味料にもご利用いただけます。
※設備事業で展開しております厨房用脱塩装置/ナトリウム除去装置：ソルトリムーバーでは減塩醤油を作る事が出来ます。
| 昆布エキスN35 | 20kg/箱 ※Brix(%)35.0以上 酸度(%)1.0∼2.2 塩度14%以上 ※調味料、液状食品等の原料として |
|---|---|
| 昆布エキスN40 | 20kg/箱 ※Brix(%)40.0±2 酸度(%)0.5以下 塩度13.0％以上 ※調味料、液状食品等の原料として |