紀州産梅酢から製造したお塩です。
美味しさだけでなく、料理にも健康にも相性がいいです。
紀州うめ塩
紀州産梅100%使用の梅酢から製造しておりますので、梅由来のクエン酸や
リンゴ酸を主体とした有機酸・ポリフェノール・ミネラル成分を含み、
梅の上品な香りとマイルドでカドの取れた旨味のある塩です。
有機酸が含まれているので魚肉料理では生臭さを消し、旨味を引き出します。
また、うめ塩はクエン酸を含んでいるので㏗を下げる効果もあります。（水道水に5%添加で㏗3以下）
リンゴ酸を主体とした有機酸・ポリフェノール・ミネラル成分を含み、
梅の上品な香りとマイルドでカドの取れた旨味のある塩です。
有機酸が含まれているので魚肉料理では生臭さを消し、旨味を引き出します。
また、うめ塩はクエン酸を含んでいるので㏗を下げる効果もあります。（水道水に5%添加で㏗3以下）
| 紀州うめ塩 | 20kg/クラフト袋 ※有機酸(%)0.5±0.15 水分3％以下 ※調味塩、漬物等 |
|---|---|
| 紀州シソうめ塩W-S1 | 20㎏/ポリエチレン袋2重/段ボール ※酸度(%)0.5%±0.15 水分3.5%以下 ※調味料、御惣菜等の原料として |
