梅酢加工製品｜株式会社サンアクティス

　紀州産の梅酢を原料に塩分除去・清澄化・濃縮加工を行ったエキス素材です。
一般的な梅果汁は青梅（熟度が低い梅）を搾汁したものが多いですが、梅酢の原料となる梅は黄色味がかり肉厚な熟した梅です。そのため酸度・糖度共にに高く、より梅果実感があります。
　清澄性に優れ、清涼飲料・アルコール飲料、調味料をはじめ加工食品原料素材として幅広く御利用頂けます。
　プラムサワーシリーズでは脱塩率（塩分濃度）の異なる2種類を御用意しています。

　紀州産梅酢を原料とした梅エキスです。（特許第3524021号）
一般的な梅肉エキスとは異なり青梅・梅肉は使用せず、完熟梅由来の酸度・糖度が高い梅酢を原料に製造する事で、高酸度でありながらまろやかな味わいに仕上がりました。
　また、梅エキスDでは血流改善効果が期待される「ムメフラール」を高濃度含有させる事に成功しています。
※ムメフラール成分に関しては農水省の特許となっています。その為、ムメフラール成分の無断表示・無断使用は禁じられています。弊社製品は農水省とのライセンス契約によって、ムメフラール成分の表示が出来ます。

完熟梅の香り成分を濃縮したエキス。
甘く華やかな香りがふわっと香る点が特徴です。
最終製品の表示にも食品素材で表記が可能。

製品は無色透明なので色味を気にせず梅の風味を
加えることができるのも特徴の一つです。